在高檔酒店內，一般設有宴會廳作為大規(guī)模的餐飲和禮儀場所。宴會廳滿座人數(shù)一般在200-500人左右，也有一些特大型的宴會廳滿座人數(shù)可達千人。
宴會廳的最大特點是室內空間較大，大型滿座的使用具有間斷性特征。為了提高宴會廳的使用效率，我國大多數(shù)酒店飯店的宴會廳常與大餐廳的功能相結合，同時充分考慮多功能使用的可能性，如將宴會廳臨時分隔后兼有禮儀、會議、報告等功能。
因此，在酒店設計中宴會廳應首先考慮設置靈活隔斷、通常在建筑結構的適當部位設置多條折疊式屏風作為靈活隔斷。根據(jù)實際需要可以靈活分隔空間是宴會廳設計的主要特征之一。
關于酒店設計中宴會廳的平面布局原則
(1)宴會廳在建筑內的位置應方便大人流的集放
(2)宴會廳的賓客出入口應有兩個以上，并作雙向雙開，尺度可比普通雙開門大。出入口應與建內部的主要通道相連，以保證放的安全性
(3)宴會廳的室內布置應有主要觀賞面，并設禮僅臺和主背景，以滿足禮僅、會以等視線要求。
(4)賓客人流與服務人流應避免交叉。由于宴會ア一般較大，一個服務口難以滿足使用要求，因此在會廳的一例常設服務，通過服務，可以開設二個或二個以上的服務口
(5)宴會廳的周邊須配置相當?shù)膬臻g，儲轉換不同功能時多余的家具與用品。同時還應設專門的音響、燈光控制室。
(6)宴會廳的周邊應有專用衛(wèi)生間并滿足較多人數(shù)的使用要求，檔次較高。
(7)宴會廳周邊的流散空間內應適當布置座，沙發(fā)等，以保證宴會廳活動前顧客的休息、等候的要求。